Bei der VINCENTs Familie datiert die Leidenschaft für den Salers gestern nicht davon. Die VINCENT-Familie ist von Vins Haut (Gemeinde von Anzat le Luguet), kleinem Dorf bei 1200 m Höhe, sehr in der Nähe von Cantal (15), Wiege der Salers-Rasse. Die VINCENT leben täglich mit Salers seit vier Generationen. Mit dem Lauf der Jahre und den Ausdehnungen nimmt der Viehbestand zu und erneuert immer wieder ; mit dem Kauf der Fortpflanzungstiere und der Auswahl von den besten Müttern (für ihre ponderale Qualitäten und ihre Leichtigkeit vom Kalben) schreitet Genetik ständig fort. Eine große und besondere Aufmerksamkeit wird auf die Muskulatur ständig gebracht, und auch die Harmonie in den Proportionen und dem ruhigen Charakter von den Fortpflanzungstieren und Kühe.

Die Geschichte und die Ursprünge der Zucht

1927 : Gustave VINCENT mit seiner Frau Yvonne VIALLEFOND installiert bei Vins Haut, Gemeinde von Anzat le Luguet. Auf der Familienausbeutung zuchten und wählen sie eine sehr winzige Salers Herde aus (erste Generation).

1930 und 1935 : Geburten von René und Lucien VINCENT, Söhne von Gustave und Yvonne.

1958 : René VINCENT wird mit Mauricette LADEVIE verheiratet (zweite Generation). Sie installieren in Apcher und verfolgen die Zucht des Salers, während Lucien mit seinem Vater Gustave im Bauernhof von Vins Haut bleibt, um zusammenzuarbeiten.

1961 und 1967 : Geburten von Joël und Yves VINCENT, Söhne von René und Mauricette.

1971 : René VINCENT verläßt Apcher und kauft den Domäne von "La Tour du Miodet", nah Saint Dier d'Auvergne im Livradois. Zwischen 1971 und 1995 vergrößert René, mit seiner Frau Mauricette und seinen zwei Söhnen Joël und Yves, die Oberfläche von der Ausbeutung sehr deutlich, während der Viehbestand in Zahl und Qualität zu fortschreiten : die Salers Kühe werden an die Strengen des hohen Gebirgsklimas gewöhnt, deshalb passen siesich merkwürdigerweise an die Süße und das üppige Gras vom Livradois an, das, weil es mehr geschützt und gelegt bei durchschnittlichem Berg ist. Im Parallele investiert René für die starke Modernisierung der technischen Mittel des häuslichen Bauernhofes durch den Kauf wirksamer Maschinen und der Konstruktion von modernen Herdegebäuden und landwirtschaftlichen Lagerhäusern.

1984 : individuell kauft Joël VINCENT den Domäne von 'Le Viallard", in der Nähe von "La Tour du Miodet". Er beginnt nur mit ungefähr dreißig Fortpflanzungskühen, die er in der Zucht seines Vaters René ausgewählt hat. Joël  kaufte auch in anderen Zuchten, die im Herdebuch Salers registriert werden. Seit dem Anfang erscheint Joëls Ausbeutung im Salers Herdebuch, während den Wuchs  und die Beobachtungen über den Kälber durch die Zustimmung an "Bovins Croissance" [Wachstumsrinder] analysiert werden. Kurz nach nimmt Yves VINCENT die Folge für die Ausbeutung von seinen Eltern René und Mauricette. Joël und Yves organisieren sich immer in schmaler Zusammenarbeit während der Zeit der anspruchsvollen Arbeiten und teilen ihre landwirschaftlichen Maschinen.


1995 : Gewerkschaft von Joël VINCENT und Agnès PESCHER (dritte Generation).

1997 : Die Ausbeutung vom Viallard modernisiert sich und nimmt in Kapazität mit der Konstruktion einer Herdebäude mehr in Angemessenheit mit den Bedürfnissen von der Herde zu.

2001 : Geburt von Thomas VINCENT, Sohn von Joël und Agnès (vierte Generation zufolge...)

2004 : Als Frau von Joël wird Agnès die ausbeutende assoziierte Bauerin ; deshalb wird das EARL VINCENT-PESCHER gegründet. Es erlaubt eine Zunahme der Anzahl von Müttern Salers, die gegenwärtig auf 75 steigt. Übrigens kommen 3 Stuten von der Ardennen, um den Viehbestand zu verändern.